（１） 牛乳を火にかけ温めます。
沸騰させず６０度くらいまで。こげやすいので注意して下さい。

（２）全卵、卵黄、グラニュー糖をすり合わせます。
卵黄が固まりやすいため手早くまぜてください。

（３）（２）に桃のジュースを入れてまぜます。

（４）（３）に（１）を少しずつ入れ合せ、５０度位まで火にかけて温めます。

（５）（４）を裏ごしして、レモンと桃のお酒を入れ合わせ、容器に流します。

（６）天板にお湯をはり、（５）を並べ、１５０度のオーブンで２０分位で焼き上げます。カップの１／３位までお湯がくるようにして下さい。
焼きすぎに注意！

（７）焼いたプリンを冷やし、ホイップクリームと桃、好みのフルーツを飾ってできあがりです。